Maatregelen stofbeheersing

Helpen om klachten of ziekte te voorkomen

Hieronder vind je een overzicht van de maatregelen stofbeheersing: maatregelen die blootstelling aan meel(stof) en andere ingrediënten in de bakkerij kunnen voorkomen of verminderen, en kunnen helpen om klachten of ziekte te voorkomen.

Deze maatregelen zijn bedoeld voor werkgevers en medewerkers in de bakkerijsector.

Sommige maatregelen zijn relatief eenvoudig en snel te realiseren, andere kunnen meer tijd en investering vragen en moeten verder worden uitgewerkt.

De maatregelen onder ‘Basis’ zijn minimaal noodzakelijk voor goede stofbeheersing. Drie van die maatregelen zijn verplicht (zie hieronder). De maatregelen zijn afgestemd op specifieke werkzaamheden in de bakkerij met hoge piekblootstelling, waarbij in korte tijd veel meelstof vrijkomt.

De maatregelen onder ‘Extra’ zijn, als ze van toepassing zijn, zeer aan te raden om de kans op blootstelling nog verder te verkleinen.

Aspect van bedrijfsvoering of processtap	Basis	Extra
*Beleid*
Beleid stofbeheersing van de bakkerij	– Voorlichting en instructie – Werken met PBM (adembescherming) – Algemene hygiënemaatregelen – Gebruik van handschoenen – Handverzorging	– Inzet stofarme grondstoffen – Scheiden schone en vuile ruimten – Ruimteventilatie
*Taak*
Opslag en afwegen van grondstoffen	– Stofarme werkwijze bij levering en opslag van zakgoed – Stofarme werkwijze voor het legen van zakgoed – Stofarme werkwijze bij afwegen	– Afzuiging bij afwegen – Inzet balenpers – Geautomatiseerde systemen
Deegbereiding	– Stofarme werkwijze voor het legen van zakgoed – Stofarme werkwijze bij deegbereiding – Stofarme werkwijze met siloslurven – Afsluitbare mengkuipen (verplicht)	– Inzet stofarme grondstoffen – Afzuiging weegbunker silo – Mengkuipafzuiging – Open zak, ton of kuip met afzuiging
Deegverwerking	– Stuifarme strooibloem (verplicht) – Beperking gebruik strooibloem – Stofvrije werkwijze met strooibloem – Stofarme werkwijze en reinigen vorm- en afmeetmachines	– Werktafelafzuiging
Schoonmaken	– Stofarm schoonmaken – Gebruik industriële stofzuiger (verplicht) – Stofarme werkwijze bij verwisselen stoffilters
Werken in de siloruimte	– Stofbeheersing in de siloruimte