Het Trendrapport beschrijft sterktes, zwaktes, kansen en bedreigingen voor de branche, voor de thema’s Algemeen, Mensen en Producten. Daarmee is het trendrapport een basis voor toekomstbestendig beleid, voor individuele ondernemers en de sector als geheel.

Het Trendrapport Bakkerijsector is tot stand gekomen via financiering van het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf en het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, en de gezamenlijke inspanning van 14 partijen uit de gehele bakkerijbranche.