Cover voor Basiscursus gistdegen

Basiscursus gistdegen

Duur
10 weken
Locatie
Leeuwarden
Kosten
€ 1.300
Uitvoerder
Friesland College en Bakery Sweets Center

Doel

Introductie in het bakkersvak, zodat deelnemers na de training direct aan het werk kunnen.

Doelgroep

Iedereen die de basis van het broodbakken wil leren.

Beschrijving

De Basiscursus gistdegen bestaat uit:

  • Grondstoffenkennis: wat is meel, wat doet gist, hoe werkt broodverbetermiddel? Hoe reageren grondstoffen op elkaar en met welke verhoudingen werk je?
  • Het maken van klein brood, ongevuld en gevuld brood, getoerd gerezen brood en desem.
  • Stageplekken voor deelnemers: naast de cursusdagen wordt voor iedere deelnemer een passende stageplek gezocht.

De cursus telt 10 cursusdagen verdeeld over 10 weken en stagedagen gedurende deze 10 weken.

Subsidie

Vanaf 1 april 2022 komt deze cursus in aanmerking voor de STAP-subsidie (€ 1.000 per jaar).