Doelgroep
Ervaren vakmensen
Inhoud
In de tweedaagse training krijg je de belangrijkste technieken aangereikt van het maken van een showstuk van chocolade. Je leert chocolade verwerken met diverse technieken, zoals chocolade gieten, modelleren, cutteren en airbrushen met cacaoboter. De routine en vaardigheid zul je moeten ontwikkelen door veel met deze technieken aan het werk te gaan. Met deze training als basis en een dosis eigen creativiteit voeg je een extra dimensie toe aan je vakmanschap.
Subsidie
De training kost € 775. Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 45%.