Doelgroep
Bakkerijmedewerkers
Inhoud
In deze tweedaagse training maak je een gelaagde taart voor een bruiloft of verjaardag met bijpassende decoraties. Ook leer je een stapeltaart maken en afwerken met de dripmethodiek, een echte trend van dit moment! Je leert alle onderdelen van de taarten vanuit een pure basis maken. Denk aan de cake, crème, vulling en chocoladeganache en natuurlijk het opbouwen en afwerken van de taart. De bijpassende taartdecoraties kunnen natuurlijk niet ontbreken om de taart geschikt te maken voor de betreffende gelegenheid!
Je maakt onder andere moscovisch biscuit, amandel-pistachebiscuit, banketbakkersroom, lemon crèmeux, chocoladeganache, glaçages, verschillende decoraties en meer.
Subsidie
- De training kost € 495. Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 40%.
- Deze training komt in aanmerking voor de STAP-subsidie (€ 1.000 per jaar).