Cover voor Leertraject leerbedrijven mbo-4 Boulanger

Leertraject leerbedrijven mbo-4 Boulanger

Duur
2 dagen
Locatie
Zaandam
Kosten
Volledig gesubsidieerd
Uitvoerder
Bakery Institute

Doelgroep

Praktijkbegeleiders van leerbedrijven

Inhoud

Vanaf schooljaar 2020-2021 zijn diverse scholen begonnen met een mbo-4-opleiding Boulanger. Inmiddels zijn de docenten voor dit traject opgeleid en helpen we hen met de laatste loodjes van het curriculum. Ook hebben we speciaal voor leerbedrijven een traject ontwikkeld waarin aan de hand van een praktijkgerichte casus de basis aan relevante vaktechniek wordt behandeld. Het gaat dan om de verschillende parameters waarmee je je eindproduct kunt beïnvloeden. Denk aan thema’s als hydratatie en fermentatie. De casus komt ook terug in de niveau-4-opleiding en zal dus ook in het onderwijs gebruikt worden. De casus is gebaseerd op de veelvoorkomende werkpraktijk van de bakkerij. In de casus is er in het bijzonder aandacht voor wat je hierin van de niveau-4-student mag verwachten en helpen we je met tips en tricks om de student te begeleiden.

Subsidie

  • Het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf ondersteunt het opleiden van praktijkbegeleiders voor de niveau-4 -opleiding Boulanger. Het traject is tot september 100% gesubsidieerd voor leerbedrijven van scholen die starten met de opleiding.
  • Vanaf 1 maart 2022 komt deze training in aanmerking voor de STAP-subsidie (€ 1.000 per jaar).