Cover voor Productontwikkeling en ingrediënten

Productontwikkeling en ingrediënten

Duur
6 maanden
Locatie
Den Bosch
Kosten
€ 2.682, subsidie mogelijk
Uitvoerder
HAS Hogeschool

Doelgroep

Foodprofessionals betrokken bij de productie en/of ontwikkeling van voedingsmiddelen.

Inhoud

In deze cursus Productontwikkeling & ingrediënten komen alle aspecten van productontwikkeling aan bod, met speciale aandacht voor het gedrag en de functionele eigenschappen van voedselingrediënten. Cursisten leren de toepassingsmogelijkheden van grond- en hulpstoffen herkennen en beschrijven met chemische en fysische modellen. Ook verdiepen cursisten zich in de effecten van productsamenstelling, ingrediëntkeuze, proceskeuze en bewaaromstandigheden op de functionele kenmerken van een product. Na afloop zijn cursisten in staat om een weloverwogen keuze te maken voor een ingrediënt om een bepaalde functionaliteit te bereiken.

Toelatingseisen

Een afgeronde, relevante opleiding op tenminste havo-5- of mbo-niveau-4 (denk aan MAS, MLO).

De cursus duurt 16 lesavonden (donderdag van 17.30 – 20.45 uur) en 2 toetsavonden in een periode van 6 maanden.

Subsidie

  • De cursus kost € 2682,- exclusief btw
  • Vanaf 1 maart 2022 komt deze training in aanmerking voor de STAP-subsidie (€ 1.000 per jaar).