Cover voor Vegan patisserie

Vegan patisserie

Duur
2 dagen
Locatie
Zaandam
Kosten
€ 495, subsidie mogelijk
Uitvoerder
Bakery Institute

Doelgroep

Bakkerijmedewerkers

Inhoud

Grondstoffen van dierlijke oorsprong – steeds meer mensen mogen of willen ze niet gebruiken. Wij helpen je een geschikt product te maken, dat bovendien lekker is voor mensen zonder vegan voorkeur. De producten zijn herkenbaar vanuit de banketbakkerij en passend bij de andere trainingen van Bakery Institute, maar specifiek ontwikkeld met een vegan doelstelling.

Je maakt onder andere bladerdeegappelgebak, desserttaart met frambozen crèmeux/citruscake/yoghurtbiscuit/vanillemousse, hazelnoot gâteaux voyage met hazelnootganache, browniecake, carrotcake en diverse tartelettes.

Subsidie

  • De training kost € 495. Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 40%.
  • Vanaf 1 maart 2022 komt deze training in aanmerking voor de STAP-subsidie (€ 1.000 per jaar).