Doelgroep
Bakkerijmedewerkers
Inhoud
Grondstoffen van dierlijke oorsprong – steeds meer mensen mogen of willen ze niet gebruiken. Wij helpen je een geschikt product te maken, dat bovendien lekker is voor mensen zonder vegan voorkeur. De producten zijn herkenbaar vanuit de banketbakkerij en passend bij de andere trainingen van Bakery Institute, maar specifiek ontwikkeld met een vegan doelstelling.
Je maakt onder andere bladerdeegappelgebak, desserttaart met frambozen crèmeux/citruscake/yoghurtbiscuit/vanillemousse, hazelnoot gâteaux voyage met hazelnootganache, browniecake, carrotcake en diverse tartelettes.
Subsidie
- De training kost € 495. Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 45%.
- Deze training komt in aanmerking voor de STAP-subsidie (€ 1.000 per jaar).