Doelgroep
Bakkerijmedewerkers
Inhoud
Grondstoffen van dierlijke oorsprong – steeds meer mensen mogen of willen ze niet gebruiken. Wij helpen je een geschikt product te maken, dat bovendien lekker is voor mensen zonder vegan-voorkeur. De producten zijn herkenbaar vanuit de banketbakkerij en passen bij de andere trainingen van Bakery Institute, maar zijn specifiek ontwikkeld met een vegan-doelstelling.
Je maakt onder andere bladerdeegappelgebak, desserttaart met frambozencrèmeux/citruscake/yoghurtbiscuit/vanillemousse, hazelnoot gâteaux voyage met hazelnootganache, browniecake, carrotcake en diverse tartelettes.
Subsidie
De training kost € 495. Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 45%.